【只要識得揀,零食都可以食得好健康】
零食總常在無聊口痕、壓力大、旅行手信等情況下出現,亦往往與邪惡劃上等號。其實只要識得揀,零食都可以有好多健康而美味的選擇。
簡單方法一:選擇有營「三低」健康好零食
首先,從最常見的「三低」出發,即是低脂肪、低糖份及低鹽份,這些資料都可以從營養標籤中看到。大家可以先找出不同品牌的同類產品,以相同重量(如每100克)作比較,留意當中的脂肪量、糖份及鹽份的含量,選擇出較健康的一款。
學懂選擇「脂肪」
就以一包薯片為例,若你懂得選擇以烤焗製的薯片就會發現脂肪量及熱量會比油炸製的少很多。 而大家亦應以同類產品作比較,因為以油炸薯片及堅果類零食相比,兩者同樣可能都會顯示出數值不低的脂肪量,但由於堅果類食物含的是不飽和脂肪酸,比一般油炸食物及甜點所含的飽和脂肪健康得多,研究指出可有助於降低血液膽固醇,保持心臟健康。所以兩者雖然可能熱量、脂肪量相差不遠,但營養價值則大有不同
留意「糖份」
而糖份方面,大家可以留意食物當中有否含添加糖含量,除了數值愈低愈好之外,一些含天然果糖的乾果都可以是一個健康之選。由於乾果是被抽乾水份的水果,所以果糖量及營養素亦會同時被濃縮,食時建議留意份量切勿過多。有研究曾指出乾果的維生素A、E含量與新鮮生果的比相近及也含豐富的膳食纖維,有抗氧化功能及預防便秘的作用。
「鹽份」越低越好
鹽份方面,由於攝取過量鹽份會加重腎功能負擔,同時增加機會患有高血壓等問題。所以建議選擇鈉含量較低的零食,亦可以多選擇以天然香料調味的口味,如黑胡椒或香草。另外,最好多飲水及進食蔬果幫助身體排走鈉質。
總結來說,懂得選擇零食及控制份量就可以讓你更輕鬆維持體重及攝取營養。
撰寫: 陳玉儀 註冊營養師
Joanne Chan
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