陳先生最近在每年例行身體檢查中發現患上糖尿病,他聽從醫生的忠告,知道需要定時服食糖尿藥,注意飲食及多做運動來控制血糖水平。因此,他決定「戒掉」所有帶甜味的食物,其中更包括他喜愛的生果。
陳先生跟多糖尿病患者都有同樣的誤解,對選擇食物只有「可以任食」或「戒掉」的兩極概念,大大減低食物的選擇性,以致影響生活質素。如果食得其法,不論甜度高低的水果都是糖尿病患者的恩物。
門診時,常遇到病人問:「究竟我可否吃荔枝呢?番石榴是否可以任食?」一般而言,糖尿病患者可以選擇任何水果,但需要注意,進食分量及時間。水果雖含果糖,但熱量不高,一隻中型香蕉只有約80卡路里,比一小包梳打餅還要低。根據近年國際糖尿病協會的飲食指引,糖尿病患者一般每天可吃兩至三份水果,以達至均衡營養的指標。不論水果的甜度,一份生果約含10至15克醣質(果糖) ,相等一個中小型水果(如奇異果、加拿蘋果) ,半個大生果(如西柚、番石榴) , 5至6粒提子、荔枝或半杯純果汁等。切記避免一次大量進食水果,以致血糖突然急升。
張翠芬 註冊營養師
美國康乃爾大學 (Cornell University)營養學碩士、美國註冊營養師及香港營養師協會會員
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